「麺は糖質が高いから我慢している」「グルテンを控えたいけれど麺類は食べたい」「栄養バランスを整えながら主食をおいしく食べたい」——そんな悩みに正面から応えてくれる麺があります。
それが、ミツカングループのZENB JAPANが手がけるZENB ゼンブヌードル 細麺。原材料はたった一つ、黄えんどう豆だけ。薄皮まで丸ごと使う独自製法で、糖質オフでありながら豊富なたんぱく質と食物繊維を1食でまとめて摂れる、まったく新しい発想の主食です。このページでは、商品の特徴・栄養データ・食べ方・各メディアや利用者の声を幅広くご紹介します。

ZENB（ゼンブ）とは？ブランドの背景

ZENB（ゼンブ）は、株式会社ZENB JAPANが展開するフードブランドです。ZENB JAPANはミツカングループの一員で、「食べることで未来を選ぶ」というコンセプトのもと、おいしさ・健康・サステナビリティを三位一体で追求しています。

「ZENB」という名前には「全部（ZENBU）」という意味が込められており、野菜や豆を「皮ごと・丸ごと・余すことなく」使うというフィロソフィーが製品開発の根幹にあります。食材の廃棄を減らし、栄養を余すことなく届けるという考え方は、現代の食と環境問題に向き合う姿勢として多くの支持を集めています。

主力商品の「ZENBヌードル（ゼンブヌードル）」は、黄えんどう豆100%で作られた世界初※のロング麺として誕生し、ZENBシリーズ累計販売数は2,500万食を突破（Amazon公式店舗データより）。現在では丸麺・細麺・ラーメン専用麺のほか、ZENBブレッドやZENBミールなど、「豆を主役にした食品」のラインアップが広がっています。

※Mintel社データベース（GNPD）を用いた2021年5月当社調べ。黄えんどう豆100%のロング麺として。

ゼンブヌードル 細麺の特徴――「豆そうめん」の新定番

ゼンブヌードルには「丸麺」と「細麺」の2タイプがあります。丸麺が2020年にデビューしたのに対し、細麺は2022年に登場した比較的新しいタイプです。直径約1.1mmという細さはまさにそうめんに近い仕上がりで、

• ざる麺・つけ麺・ぶっかけなど冷たい麺料理に特に向く
• ゆで時間4〜5分と短く、電子レンジ調理も可能（6〜7分）
• のどごしのよいつるっとした食感が特徴
• ビーフン・フォー・ビビン麺・カッペリーニ風パスタなど多彩なアレンジが楽しめる

丸麺がパスタやラーメンのようにソースをしっかり絡めたい料理に向くのに対し、細麺は冷たくさっぱり食べるシーンで真価を発揮します。夏場にそうめんを食べていた方が「少しヘルシーな選択肢」として切り替えるのに最もフィットする形状といえるでしょう。

スーパーフード「黄えんどう豆」とはどんな豆？

ゼンブヌードルの主役である黄えんどう豆（イエロースプリットピー）は、北欧やロシアで古くから主食として食べられてきた伝統的な豆です。日本ではまだ馴染みが薄いですが、その栄養プロファイルは「スーパーフード」と呼ばれるほど優れています。

ZENBが使う黄えんどう豆はアメリカ産または国内産で、豆の薄皮までまるごと使用する「まるごと豆製法」が採用されています。一般的に豆を加工する際は皮を取り除くケースが多いのですが、ZENBはあえて薄皮も活用することで、栄養を最大限に残しています。皮には食物繊維が特に多く含まれており、この設計がゼンブヌードルの高い食物繊維量の秘密です。

栄養成分の詳細データ

ゼンブヌードル 細麺 栄養成分表（1食／乾麺80g）

※ゼンブヌードル細麺の数値はAmazon公式商品ページ（株式会社ZENB JAPAN）より。通常そうめん・パスタの数値は日本食品標準成分表2020年版（八訂）を参考に算出した目安値です。収穫状況・製造工場により栄養値に幅が生じる場合があります。

この数値が示すとおり、ゼンブヌードル細麺はたんぱく質が通常のそうめんの約2倍、食物繊維が約4〜6倍という圧倒的な差があります。一方で糖質はそうめん比で約41%少なく、「主食でたんぱく質と食物繊維を同時に補給したい」というニーズに対してきわめて高い応答性を持っています。

どんな人に向いている？おすすめのシーン

実際のところ、どうなの？気になるポイント

「豆の香りが気になる」という声もありますが、しっかりと茹でてから冷水でしめることで香りが和らぐとされています。また、めんつゆ・ポン酢・ごまだれなど風味のある調味料と合わせることで気にならなくなるという意見も多くあります。初めて試す場合は少量から始め、自分好みの食べ方を見つけるのがスムーズな取り入れ方です。

調理方法――簡単4分で完成

鍋でゆでる方法（推奨）

1. たっぷりのお湯（1束に対して1リットル以上を目安）を沸騰させる。
2. 麺1束（80g）を入れ、かき混ぜながら4〜5分やさしくゆでる。
3. ざるに上げ、流水または氷水でしめる（冷たい麺として食べる場合）。
4. お好みのつゆ・ソースで楽しむ。ゆで汁は豆のだしとして活用可能。

電子レンジ調理方法（時短・鍋不要）

1. 耐熱容器（容量1,000ml以上）に麺1束を入れ、水300mlを注いで全体を水に浸す。
2. ラップをかけずに電子レンジ（500〜600W）で6〜7分加熱する。
3. ざるに上げてお湯を切り、氷水でしめる（冷たい麺の場合）。早めに食べるとつるっとした食感が楽しめる。

アレンジレシピ集――細麺の得意なメニュー4選

細麺は「つるっと食べる」料理と相性が抜群です。以下は特におすすめの食べ方です。

専門家・メディアの評価

スポーツ・フィットネス専門メディア「Tarzan Web」では、サッカー日本代表選手のコンディショニングを監修する管理栄養士・石松佑梨さんの言葉としてZENBヌードルを紹介。「コンディショニング飯には、糖質の単品摂取を避け、タンパク質と食物繊維を補う食事を推奨しているが、ZENBヌードルはそれを1食で同時に叶えてくれる」と評価しています。（出典：Tarzan Web「高タンパク＆糖質・脂質を抑えた”豆100%”《ZENBヌードル》」2023年7月）

また、健康情報サイト「MELOS」では実際に試食した記者が食感について、「違和感なくいただける。豆特有の香ばしさは感じられるが、さほど強くなく、粉っぽさもなく、後味も残らない」と評価しており、「そうめんというよりざる麺に近い」と形容しています。（出典：MELOS「黄えんどう豆100%の麺ZENB（ゼンブ）ヌードル食レポ」2024年1月）

利用者の声――実際に食べた感想

ZENB公式SNSの投稿

ZENB JAPANは公式X（旧Twitter）アカウント（@Zenb_jp）で日々、レシピや活用アイデアを発信しています。以下は公式アカウントによる投稿の一例です。

このように、市販のソースや身近な食材と組み合わせるだけで手軽においしい一皿が完成します。ゼンブヌードルは「置き換え主食」としてだけでなく、料理のバリエーションを広げる万能麺としても活躍します。

お取り寄せグルメサイトの評価

美容・ヘルスケア視点からの評価

コスメ・ヘルスケアのSNSレビューサービスLIPS（リップス）では、美容意識の高いユーザーから多数の投稿が寄せられています。主な声としては、「グルテンフリーで肌管理のために取り入れている」「茹で汁に美肌に役立つ成分が溶け出しているため捨てずに出汁として使えるのが嬉しい」「ちゅるん・ぷりっとしたコシのある麺で普通のパスタと遜色ない食感が楽しめる」という評価が目立ちます。

一方で「豆特有の香りが気になる」「ソースなしだと独特の風味が感じられる」という率直な意見もあります。これらは「どのソースや薬味と合わせるか」で大きく変わるため、複数の食べ方を試してみることが大切です。（出典：LIPS「ZENBゼンブヌードル」ユーザーレビュー一覧 2026年1月閲覧）

商品仕様・基本情報

ゼンブヌードル細麺をよりおいしく食べるための5つのコツ

「最初に食べたときは豆の風味が気になった」「なんとなくくっついてしまった」という声も見られます。少しのコツを知るだけで、ぐっとおいしく楽しめるようになります。

① ゆでた後はすぐに氷水でしめる

細麺はゆで上がりからの時間経過とともに水分を吸ってくっつきやすくなります。ゆで上がったら素早く氷水に入れ、麺をほぐすように洗いながらしっかりしめることで、ツルツルのコシある食感が生まれます。冷たい麺として食べるときは特にこの工程が重要です。

② 風味のある調味料と合わせる

豆の香りが気になる方は、めんつゆ・ポン酢・ごまだれ・コチュジャン・梅ペーストなど香りや酸味・旨みの強い調味料と合わせると気になりにくくなります。香りが好きな方はシンプルなめんつゆだけでも十分おいしいですが、初めての方はたれや具材の風味を少し強めにするのがおすすめです。

③ 食べる量は1束（80g）から試す

食物繊維が豊富なため、いきなり多量に食べるとお腹に違和感が出る方もいます。最初は1束（80g）から始め、体調を確認しながら慣らしていくと安心です。食物繊維への耐性が上がってくると、一度に食べてもまったく問題なくなる方がほとんどです。

④ ゆで汁は捨てない

鍋でゆでた場合のゆで汁には、黄えんどう豆の旨みと水溶性の栄養素が溶け出しています。自然なとろみもあるため、そのままスープのベースにしたり、味噌汁に加えたりするだけで深みが増します。具材なしの状態でも、ゆで汁に塩・しょうゆ・ごま油を少量加えるだけで简単スープが完成します。

⑤ 具材でたんぱく質・野菜をプラスする

ゼンブヌードル細麺は単品でもたんぱく質を豊富に含みますが、サラダチキン・ゆで卵・ツナ・豆腐・しらすなどをトッピングするとさらに栄養バランスが高まります。野菜（きゅうり・トマト・大葉・ネギなど）を加えると食感のアクセントにもなり、彩りも鮮やかになります。「ゼンブヌードル＋野菜＋たんぱく質食材」の組み合わせが、栄養バランスの観点からも最も理にかなったシナジーです。

他の「ヘルシー麺」との違いは？ポジショニングを整理

糖質制限やグルテンフリーに関心が高まるなかで、「こんにゃく麺」「大豆麺」「米粉麺」「全粒粉パスタ」など様々な代替麺が登場しています。ゼンブヌードル細麺は、それらとどう異なるのでしょうか。

※各数値はおよその目安です。製品によって差があります。ゼンブヌードル細麺の数値はAmazon公式ページ（乾麺80g）より。

こんにゃく麺は糖質をほぼゼロにしたい方向けですが、たんぱく質や食物繊維の栄養補給という点では課題があります。ゼンブヌードルは「糖質を減らしながら、主食から栄養を積極的に摂る」という考え方に立っており、「我慢のダイエット食」ではなく「積極的に栄養を入れるコンディショニング食」としての使い方が本質的な価値といえるでしょう。

日々の食事に取り入れるための継続のヒント

「体にいいとわかっていても、毎日同じ味では飽きてしまう」という声もあります。ゼンブヌードル細麺は和・洋・中・エスニックと幅広い料理に応用できる柔軟性が強みです。ここでは「飽きずに続けるための取り入れ方」をご紹介します。

週3回から始めるローテーション

最初から毎日置き換えようとすると、慣れない食感や風味に疲れることがあります。まずは週3回（例：月・水・金のランチ）をゼンブヌードルにするところから始め、好みの食べ方を見つけながら徐々に増やしていくスタイルが長続きしやすいです。「丸麺のパスタ日、細麺のそうめん日」というように麺のタイプを週で変えるのも変化をつけやすい方法です。

市販のソース・たれを活用する

毎食手作りのソースを用意するのは大変です。市販のめんつゆ・パスタソース・中華だれ・コチュジャンたれなどをストックしておくと、ゆでた麺にかけるだけで完成します。ZENBの公式アカウント（@Zenb_jp）でも市販ソースと組み合わせたレシピを定期的に紹介しており、バリエーションのヒントを得やすいです。

まとめ買いで「主食切れ」を防ぐ

ゼンブヌードルは賞味期限が24ヵ月と長いため、8食入り（2袋）や20食入り（5袋）でまとめ買いしておくと「食べたいと思ったときに手元にない」という状況を防げます。今回ご紹介しているのは8食入りのセットですが、同じシリーズで20食入りなど大容量タイプも展開されています。自分のペースに合わせた量を選ぶとよいでしょう。

よくある質問（FAQ）

まとめ――ゼンブヌードル細麺はこんな方に

「食べることで未来を選ぶ」というZENBの理念を体現したゼンブヌードル 細麺は、ただの「糖質オフ麺」にとどまらない、栄養設計の革新的な主食です。黄えんどう豆の薄皮まで丸ごと使う独自製法により、通常の麺類では得にくいたんぱく質・食物繊維・鉄分・ビタミンB1を1食でまとめて補えます。

• そうめんより糖質48%オフで、低GI設計。血糖値の急上昇が気になる方に。
• 植物性たんぱく質17g／食（ゆで卵2.1個分）。主食でたんぱく質を効率よく補いたい方に。
• 1食で1日の推奨量の1/2以上の食物繊維。腸活・便通改善をサポートしたい方に。
• 小麦不使用・グルテン濃度10ppm以下。グルテンを気にする方でも麺類を楽しめる。
• 早ゆで4分・電子レンジ対応。忙しい毎日でも手軽にヘルシーな主食が完成。
• 和・洋・中どんな料理にもなじむ万能麺。毎日食べても飽きないアレンジ自在さ。
• 原材料は黄えんどう豆のみ。添加物ゼロ・遺伝子組換えなしのシンプルで安心な素材。
• 賞味期間24ヵ月。まとめ買いしても安心な長い保存期限。

もちろん、豆独特の香りや食感は小麦麺とは異なります。初めて試す方は、馴染みのある調味料（めんつゆ・ポン酢など）と合わせてシンプルに食べてみるのがおすすめです。ほとんどの方が「思ったより普通においしく食べられる」と感じているという口コミが多く、慣れると積極的にリピートするユーザーが多い商品でもあります。

「主食を変えるだけで、食事全体の栄養バランスが整う」——これがゼンブヌードル細麺の最大の価値です。ダイエット中の方、糖質制限中の方、グルテンフリーを試したい方、たんぱく質と食物繊維をもっと手軽に摂りたい方、すべての方に一度試していただきたい一品です。