糖質を控えたいけれど、麺料理やパスタはどうしても恋しくなる——そんな悩みに向き合って生まれたのが「ZENBヌードル」です。原材料は黄えんどう豆のみという潔さでありながら、もちもちとした食感は一般的な乾麺に引けを取らないと、数々のメディアやユーザーから評価を集めています。この記事では、ZENBヌードル「丸麺」タイプについて、原材料や栄養成分といった基本情報から、実際に試した人たちの声、調理のコツやアレンジレシピまで、できるだけ具体的な情報源とともにまとめました。糖質コントロールや高たんぱく食を意識している方はもちろん、グルテンフリーの主食を探している方の参考になれば幸いです。

「糖質オフの麺」と聞くと、こんにゃく麺や豆腐麺のように独特の食感やにおいが気になり、続けるのが難しかったという経験を持つ方も少なくないはずです。ZENBヌードルがこれまでの低糖質麺と一線を画すのは、つなぎや増粘剤などの副原材料を使わず、豆そのものの組織を生かして麺状に仕上げている点にあります。そのため食感はパスタやラーメンの麺に近く、ソースや出汁との絡みも良いと評価されています。本記事では、公式情報と複数の第三者メディアの情報を突き合わせながら、できるだけ客観的に商品の特徴を整理していきます。

ZENBブランドと黄えんどう豆について

ZENBは、食品メーカーのミツカングループが展開するプラントベース食品ブランドです。野菜や穀物、豆などを「皮も芯もまるごと使う」というコンセプトを掲げており、ZENBヌードルもその思想を体現した商品のひとつとされています。一般的に野菜や豆を加工する際には、皮や芯の部分が取り除かれて廃棄されることが多くありますが、ZENBではその部分にも栄養や食物繊維が多く含まれていることに着目し、独自の製法で丸ごと活用しています。

主原料となる黄えんどう豆（イエロー・スプリットピー）は、えんどう豆の一種で、乾燥させて使われることが多い豆です。カナダや欧州など寒冷な気候の地域で広く栽培されており、スープや煮込み料理の材料として古くから親しまれてきました。低脂質ながら植物性たんぱく質と食物繊維を豊富に含むことから、近年は欧米のプラントベース食品やプロテイン製品の原材料としても採用が広がっている豆です。クセが少なく加工しやすい点も、麺やパンなど幅広い食品への展開がしやすい理由のひとつとされています。

なぜ今「豆100%麺」が選ばれているのか

厚生労働省が推奨する1日あたりの食物繊維摂取量に対して、現代の日本人の摂取量は慢性的に不足していると言われています。一方で、糖質制限やロカボといった食事法に取り組む人が増え、「主食を置き換えたいけれど、味や食感に妥協したくない」というニーズも年々高まっています。

ZENBヌードルが支持されている背景には、こうした「糖質はコントロールしたいけれど、満足感やたんぱく質はあきらめたくない」という二つの要望に同時に応えている点があります。原材料の黄えんどう豆は、北欧やカナダなどでは古くから親しまれてきた豆で、植物性たんぱく質と食物繊維を豊富に含む食材として、海外では「スーパーフード」とも呼ばれる存在です。ミツカングループの食品ブランドであるZENBは、この黄えんどう豆を薄皮まで丸ごと使う独自製法によって、豆そのものが持つ栄養価をできるだけ損なわずに麺へと仕上げています。

また、健康志向の高まりとあわせて、植物性たんぱく質（プラントベースプロテイン）への関心も世界的に広がっています。動物性食品に偏りがちな食生活を見直したい方や、肉や魚に加えてもう一品たんぱく源を増やしたい方にとって、主食をたんぱく質源に置き換えられるという点は大きなメリットです。さらに小麦アレルギーの有無にかかわらず、グルテンフリーの食品を選びたいというニーズも一定数存在しており、ZENBヌードルはこうした複数の食シーンに対応できる商品として位置づけられています。

ZENBヌードルの基本情報

原材料・栄養成分・調理時間などの数値はブランド公式サイトの製品ページに基づきます。実際のパッケージ表示が最新情報となりますので、購入前に商品ページでもご確認ください。

選ばれる3つの理由

グルテンフリーという特性は、小麦アレルギーを持つ方だけでなく、「小麦由来の食品を控えてみたら体調が良くなった」という体験から、予防的に小麦の摂取量を見直したいと考える方にも選ばれている理由のひとつです。また、たんぱく質と食物繊維をまとめて摂れるという点は、忙しい日の食事でどうしても野菜やたんぱく源が不足しがちな方にとって、主食を変えるだけで栄養バランスを補いやすいという実用的なメリットにつながります。低GIである点については、食後の血糖値の上がり方をゆるやかにしたいと考える方からの関心が高く、運動前後の食事や、夜遅い時間の食事にも取り入れやすいという声が見られます。

栄養成分をくわしくチェック

1食分（乾麺80g）あたりの栄養成分は次のとおりです。

ブランド公式の分析値によると、通常のパスタを食べる場合と比較して糖質はおよそ40%オフ、食物繊維はおよそ4.1倍とされています。糖質を抑えながらも満足感のある一皿に仕上げやすいのは、このバランスのおかげといえそうです。

出典：ZENBブランド公式サイト製品ページ（黄えんどう豆を100%とした場合の自社分析値。比較は通常パスタ喫食時1人前あたりの糖質36.2g／日本食品標準成分表2015年版に基づく）

アレルギー表示について

食品表示法で定める特定原材料28品目はZENBヌードルの原材料には含まれていません。ただし、製造工場では小麦を含む製品も製造しているため、コンタミネーション（意図しない混入）の可能性があります。小麦アレルギーの症状がある方は、医師に相談したうえで利用を検討してください。また、豆類やピーナッツにアレルギーのある方は、黄えんどう豆に反応する可能性があるため注意が必要とされています。

一般的な主食との目安比較

糖質や食物繊維の量は、何と比較するかによって印象が変わります。日本食品標準成分表に基づく一般的な目安として、白米やゆでた小麦パスタとZENBヌードルの傾向を大まかに並べると、次のようなイメージになります。数値は調理方法や銘柄によって幅があるため、あくまで参考値としてご覧ください。

上表は日本食品標準成分表をもとにした一般的な傾向の目安であり、銘柄や炊飯・茹で方によって数値は変動します。正確な数値が必要な場合は、各製品のパッケージ表示をご確認ください。

保存方法と取り扱いの注意点

ZENBヌードルは乾麺タイプのため、未開封の状態であれば直射日光や高温多湿を避けた常温環境で保存できます。賞味期限は製造日からおよそ24ヶ月と長めに設定されているため、まとめ買いしてストックしておきやすい点も実用的なメリットです。開封後は袋の口をしっかり閉じ、湿気を避けて早めに使い切ることが推奨されています。食物繊維の含有量が多いため、体質や体調によってはお腹がゆるくなることがあるとされており、初めて食べる際は様子を見ながら量を調整するとよいでしょう。

おいしく仕上げる調理のコツ

ZENBヌードルは鍋でもレンジでも調理が可能です。鍋で茹でる場合の目安時間は約7〜8分、電子レンジの場合はおよそ8分30秒〜9分とされています。豆由来の麺は茹でている最中にほのかな豆の香りを感じることがありますが、茹で上がった後にしっかりと流水で洗うことで気にならなくなったという声が複数のレビューサイトで紹介されています。

鍋で茹でる場合は、麺がくっつきやすいため、お湯の量は一般的なパスタを茹でるときよりも多めに用意し、菜箸などでときどき軽くほぐしながら茹でるのがポイントです。茹で上がりの硬さは好みが分かれるところですが、表示時間より30秒〜1分ほど短めに引き上げて食感を確かめながら調整するという方法も紹介されています。電子レンジで調理する場合は、耐熱容器に麺とかぶる程度の水を入れ、ラップをせずに加熱することで吹きこぼれを防ぎやすくなります。

おいしく仕上げる3つのポイント

• たっぷりのお湯で、麺同士がくっつかないようほぐしながら茹でる
• 茹で上がったら流水でぬめりをしっかり洗い流す
• 茹で汁には豆の旨みが溶け出しているため、スープのベースとして活用するのもおすすめ

丸麺タイプの特徴

ZENBヌードルには丸麺タイプのほかに細麺タイプなど複数のバリエーションが存在します。丸麺は断面が丸く、パスタやラーメン、うどん、つけ麺など、しっかりとソースや出汁を絡めたいメニューに向いているとされ、初めてZENBヌードルを試す場合の定番として紹介されることが多いタイプです。冷たくつるっとした喉ごしを楽しみたい場合は、より細い麺のタイプが向いているという紹介も見られます。まずは汎用性の高い丸麺から試してみて、好みに応じて他のタイプを試してみるという選び方もできます。

アレンジレシピのアイデア

丸麺タイプは和洋中どの味付けにも合わせやすいのが特徴です。ブランド公式でも、納豆を絡めた和風の混ぜ麺や、しょうゆ・塩ベースのラーメン風アレンジなど、オリジナルレシピが多数紹介されています。家庭で試しやすい組み合わせの例を挙げます。

• 和風アレンジ：納豆・卵・刻みねぎを和えた「ねばねば混ぜ麺」。茹でた麺に納豆のタレとめんつゆを絡め、卵黄をのせるだけで、たんぱく質と食物繊維をまとめて摂れる一皿になります。
• 洋風アレンジ：きのこやトマトソースを絡めたクリーム系・トマト系パスタ風。茹で汁を少量加えてソースをのばすと、麺となじみやすくなります。
• 中華風アレンジ：醤油や塩ベースのスープと合わせたラーメン風、または冷やして担々麺風の混ぜそばに。ラー油やすりごまを加えると、豆の風味とよく合います。
• 高たんぱく仕立て：ニラと卵を合わせ、めんつゆとごまで仕上げる簡単スタミナ丼風。茹でた麺の上にニラと半熟卵をのせ、めんつゆを回しかけるだけの簡単レシピです。
• サラダ仕立て：茹でて冷水で締めた麺に、ツナやサラダチキン、トマトなどを合わせ、ドレッシングで和えるだけの冷製麺サラダ。作り置きしておけば、忙しい日のランチにも活用できます。

栄養・健康専門メディア「Tarzan Web」では、アスリートのコンディショニング食を監修する管理栄養士が、ZENBヌードルをニラと卵で和えたメニューを紹介しており、麺だけで十分なたんぱく質と食物繊維を補えるレシピとして取り上げられています。記事では、麺に含まれるビタミンB1が糖質代謝をサポートする栄養素であることや、卵と組み合わせることで動物性・植物性のたんぱく質をバランスよく摂取できる点にも触れられています。茹でる量や具材のバランスを変えるだけで、トレーニング後の食事から普段の置き換え食まで幅広く応用できそうです。

出典：Tarzan Web「高タンパク＆糖質・脂質を抑えた“豆100%”《ZENBヌードル》を主食に夏のカラダをコントロール！」（tarzanweb.jp/post-292590）

受賞歴・実績

ZENBブランド公式サイトの企業情報ページによると、ZENBヌードルを含むZENBブランドはこれまでに複数のアワードを受賞しています。代表的なものとして、美容・健康メディア「FYTTE」が読者投票で選出する「FYTTEダイエット＆ヘルス大賞2025」の麺部門「使ってよかった編」で第1位を獲得したことが挙げられます。同賞は、健康や美容に関心の高いWEB読者およびコミュニティメンバー約1,800名へのアンケート調査によってランキングが決定する企画です。

出典：ZENBブランド公式サイト「会社概要」ページ（zenb.jp/pages/corporate）／FYTTE「FYTTEダイエット＆ヘルス大賞2025」特設サイト（fytte.jp/taisho/year-2025）

実際に試した人たちの声

「みんなのレビュー」のような店舗内レビュー欄ではなく、独立した第三者メディアやブログで公開されている評価をいくつか紹介します。文章はそれぞれの記事の内容を要約・言い換えたもので、詳細はリンク先の記事をご確認ください。

レビューの内容は各掲載時点の情報に基づきます。味の感じ方や使用感、ダイエットに関する効果には個人差があるため、あくまで一つの参考情報としてご覧ください。

こんな方におすすめ

• 主食からの糖質を緩やかに控えたいけれど、麺料理は楽しみたい方
• 小麦アレルギーではないが、グルテンフリーの主食を探している方
• 普段の食事でたんぱく質や食物繊維が不足しがちだと感じている方
• トレーニングやダイエット中の食事メニューにバリエーションを持たせたい方
• こんにゃく麺や豆腐麺など、これまでの低糖質麺の食感に物足りなさを感じていた方

よくある質問

まとめ

ZENBヌードルは、黄えんどう豆100%というシンプルな原材料でありながら、たんぱく質・食物繊維をしっかり補えて、糖質はゆるやかに抑えられるという、主食選びの新しい選択肢です。グルテンフリーでありながら食感はもちっとしていて、和洋中どんな味付けにも合わせやすい点も、複数の第三者メディアで共通して評価されているポイントでした。茹で方や水洗いのひと手間を押さえれば、普段の食事にも無理なく取り入れやすい麺だといえそうです。気になった方は、まずは商品ページで内容量や最新の情報を確認してみてください。

本記事は上記の各情報源をもとに編集部が独自にまとめたものであり、特定の通販サイトやポイントサービスへの加盟・提携・公認を示すものではありません。栄養成分や受賞歴などの数値は調査時点のものであり、最新情報は商品ページおよび各引用元サイトをご確認ください。アレルギーや疾患をお持ちの方は、ご利用前に医師にご相談ください。本記事内のリンクには紹介プログラムによるリンクが含まれます。